第2章 森の中からオンリーワンの野生麹を見つけるまで
The Story of the Cheese Factory野生「麹」のチーズ工房開店までの
野生「麹」のチーズ工房開店までの
物語
2023年初夏、株式会社フローネは、野生麹を使ってひとつずつチーズを手作りする野生「麹」のチーズ工房をオープンし、WEBでの販売を開始します。 これは、筆者が苦労を重ねてようやく島根県松江市の忌部自然休養村に野生「麹」のチーズ工房を開店させるまでの物語です。
第1章 農業未経験のWEBデザイナーが「奇跡のリンゴ」に導かれ、リンゴの自然栽培に挑む
